Primeiramente, temos que abrir o terminal, e executar os seguinte comandos:
$ su
# tasksel
O primeiro comando serve para você logar como super usuário ou administrador (root). Já o segundo vai chamar o tasksel, que mostrará quais as interfaces gráficas disponíveis para instalação
Para navegar é só usar as teclas direcionais do teclado e para escolher a interface gráfica. Depois, basta pressionar a tecla de espaço na interface gráfica que você pretende instalar.
Feito isso, é só pressionar a tecla Tab para ir ao “ok” e depois Enter para começar a instalação. Quando a instalação for concluída é só reiniciar o sistema operacional.
Na tela de login, no lado do botão de entrar tem uma engrenagem. Clicando nela você terá a opção de escolher a interface gráfica que você vai usar. Caso você queira remover alguma interface gráfica, é só executar os comandos abaixo:
# apt-get purge mate*
# apt-get autoremove
No lugar do nome mate você escolha o nome da interface gráfica que você instalou. No caso, o primeiro comando vai remover o mate do sistema operacional e os seus arquivos de configuração. Já o segundo comando é remover os pacotes que foram instalados automaticamente, para satisfazer dependências de outros pacotes que já não são mais necessários para o sistema.